美团外卖和饿了么外卖新品创新怎么做,3招打造商圈核心差异化

　　如何找到美团外卖和饿了么外卖新品的创新点，首先创新点在哪，我们建议大家，可以从规格和口味上创新，最好是在原有品类上创新，不要跳出这个品类去做，可以优先从口味和规格上创新，比如烤鱼品类，比如蒜香青椒类等等，去提升主营品类的口味丰富度，从口味上做产品的创新。

　　第二是做差异化，也就是做不容易被复制的新品，研发的新品是周边的区域内没有的菜品和口味，这样不易被复制，能够在自己的商圈里达到垄断的效果，并且保证菜品的质量高，能做到和店内主打菜品一样的品质。

　　首先，我们可以通过商圈的菜品情况分析，找到具有差异化的菜品研发方向，其次关注餐饮行业里最新的类型或者菜品趋势，第三就是结构定位的特色，通过自己的经验对于调味料，原材料进行创新的组合搭配，比如辣味，大家可能都知道可以采取小米辣泰椒，但是你能不能从比例或者加入色彩搭配原材料去进行进一步的组合创新，比如麻酱大家都知道是二八调配，那你可以在调味中是否可以加入改良比例，或者增加新元素的调味料去进行创新，这些都可以从口味，出品成色去进行创新，对口味的判断是考量餐饮人基本功的内核，而且也是回归餐饮，提升复购的核心竞争力。

　　最后就是菜品品质和制作工序，怎么能够化繁为简，把两步的动作揉成一步，而且不改变菜品的口味和出品成色，例如某创新的炒米粉，他就是把原先单锅炒米粉改成提前的加工，让原本的操作时间简化成入味时间，但出品和质量成色不变，却节省了加工时间，这些都是我们需要去动脑子加实际的去实验总结出来的经验。