外卖兴起，嘉和一品如何独领风骚？

　　自2008年接触外卖业务，嘉和一品已逐渐成为外卖市场的佼佼者。作为首批进军外卖的中餐企业，嘉和一品不仅成功地在外卖领域占据了一席之地，更实现了外卖营业额占总营业额的40%，令人惊叹。那么，嘉和一品是如何做到这一点的呢？

　　首先，满足顾客需求是嘉和一品切入外卖市场的重要考量。在人们还未完全了解外卖的时候，嘉和一品的掌门人刘京京就已经看到了其中的商机。他深知，无论是堂吃还是外卖，满足顾客的多样化就餐方式是关键。因此，嘉和一品在外卖领域的布局并非偶然，而是经过深思熟虑的战略决策。

　　其次，嘉和一品在外卖市场的成功得益于对粥这一品类的独到眼光。从2004年到2017年，消费者的三餐喝粥习惯逐渐养成，粥品成为了独当一面的大品类。嘉和一品敏锐地捕捉到了这一趋势，并凭借专业的粥品制作技术和经验，将传统粥品成功地做到了“正餐化”和“快消化”。

　　在处理与外卖平台的关系方面，嘉和一品始终坚持各展所长的原则。刘京京认为，外卖平台是一个巨大的流量口，商家应该充分利用这一资源，而不是花费大量精力自建订餐平台。通过与外卖平台的合作，嘉和一品实现了共赢，提升了顾客满意度和品牌依赖度。

　　为了确保产品的品质和口感，嘉和一品在产品制作过程中实行了严格的标准化管理。每一种食材、调味品等原料都进行了量化，并输入后端系统作为制作标准。这种精细化管理不仅保证了产品的味道统一，实现了“百店同味”，还降低了成本和损耗，提升了出餐速度。

　　此外，嘉和一品采用中央厨房与B端加工模式，所有餐品均由中央厨房完成半成品制作，再运送到各个门店。这种半成品供应方式极大地缩短了出餐时间，实现了“10分钟出餐，2秒钟取餐”。这种快速出餐能力是嘉和一品能够迅速占领市场的关键因素之一。

　　综上所述，嘉和一品在外卖市场的成功得益于对顾客需求的敏锐洞察、对粥品品类的精准把握、与外卖平台的良好合作、产品制作的标准化管理以及快速出餐的能力。在未来，嘉和一品将继续秉持这些成功经验，不断创新和完善，为消费者提供更优质、更便捷的美食体验。