外卖领域的垂直品牌：专注与专一的力量

　　在餐饮业风起云涌的今天，无数的品牌争相涌入市场，试图分得一杯羹。然而，在这样的背景下，有一家企业却反其道而行之，坚定地走上了垂直化、专业化的外卖品牌之路。他们就是我们今天要介绍的牛牛外卖。

　　在与牛牛的接触中，我们深刻地感受到了他们对于自身定位的坚持。他们明确表示：“我们的定位就是做外卖，更细致来说，是做垂直于外卖领域的品牌，不做其他。”面对即将在西安开设的新门店，他们也是以“苹果零售店风格”为设计理念，以四面全玻璃窗的布局来做展示厅，但并不接入堂食部分的消费。

　　牛牛认为，他们品牌要写入消费者脑海里的印象就是只做外卖。现在越垂直、越专业，才能越获得消费者青睐。在超市逐渐被天猫取代的过程中，他们也看到了做外卖相当于新电商新零售的潜力。他们只需要做垂直，专一且专注。

　　这种垂直化、专业化的策略，正是牛牛外卖的核心竞争力所在。他们深知，真正做好外卖，就要回到最根本的地方——定位。定位决定了品牌的整套餐饮模式，决定了是否做外卖。如果答案肯定，那么就与平台合作，接下来找用户、做互动以及始终专一。

　　当然，垂直化、专业化并不意味着闭门造车。未来的流量一定是靠批发的，如何实现更多渠道的变现？这是每一个餐饮人都要思考的问题。牛牛外卖也正在积极探索和实践，期待他们能带给我们更多的惊喜和启示。