美团外卖运营你应该具备的常识
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今天我一次性给你讲清楚做美团外卖你需要知道的所有认知。
第一个外卖店怎么运营,无论是新店开业还是老店盘活,方法只有一个,保证产品质量,再加上正确的推广投放方式,什么意思呢,你的产品质量一定要好,大部分人都说好才是真的好,然后再去做推广,你的外卖店就一定能够做起来,而且很快就能够爆单,千万别信什么好吃的做不大,能做大的不好吃,咱个体商家还能把外卖做多大呢?不就是做个养家糊口的生意吗?因为他的产品质量不过关才对你说这些话,都是忽悠你加盟的,他割一波加盟费就走了,给你剩下的就是一地鸡毛。
第二个外卖店开了三个多月了,也做了很多的外卖活动,可是每天只有20单左右,这是怎么回事呢,没怎么回事,就是你的产品不行,做餐饮最需要重视的就是产品的质量,做了很多的活动,比如说什么大额满减,下单返券,甚至什么霸王餐啊,单量螺旋递增计划啊,好评返现啊,可是你的单量始终上不去,这就说明你的产品,需要下大力气来优化,提高自己的服务质量,苦练基本功,等你的产品质量提上来了,少量做活动,外卖店都能做起来,要学会成长,下足功夫,先把产品做好。
第三个到底哪个品类才能赚钱,其实这种问题很愚蠢,哪个品类都有做的好的,也有做的不好的,快餐简餐是刚需,同样有月售100单的做越南菜的呢?同样也有月售5,000单的,全力以赴做好你拿手的品类,集中所有力量打磨一个品类,你就能成为让其他商家既讨厌又无奈的竞对。
第四个不是厨师能做好外卖吗?答案是能,只要你不做现炒现卖的品类就行,像麻辣烫,炒米粉米线,炸鸡黄焖鸡等等很多的品类,简单学习学习就能上手,我是学医出身的,不也做了9年的外卖吗?就看你是不是啊真正认真的在学而已。
第五个用料理包做外卖到底行不行呢?答案是不行,理由有4个,非常简单,第一个产品同质化太严重了,你没有什么竞争力,也没有核心技术,最后就演变成了价格战,第二品质不稳定,不同品牌的料理包品质不同,小厂的产品价格虽然很低,可是口味太差,大厂的产品价格太贵,你没有利润,第三储存成本太高,料理包都是放到冰柜里冷冻保存起来,赶上某个产品有段时间没人领,冰柜里一放一个多月还能好吃吗?第四不能做到个性化出餐,比如说宫保鸡丁,有的顾客要求多放辣,有的顾客要求不辣,甚至有的顾客要求不放花生米,你那都是料理包,怎么满足顾客不同的需求呢?
第六个,做了推广之后为什么没有效果呢?没有为什么就是你的产品不行,做推广要记住三点,第一个有了好的双转率之后再推广,第二店铺装修好了之后再推广,第三个产品打磨好了之后再推广。
第四个能不能通过加盟做外卖,很多人看到某些加盟店,都是9999+的店铺,客单价也不低,感觉非常赚钱,而且没有加盟费,总部还管运营,这不是躺赚的节奏吗?等你签了加盟合同你才知道,霸王餐活动要做好评返现,要做原材料的进货成本太高,关键是总部还会按照营业额来扣点,里外一算才发现,合着总部一分钱没花,开了一家店,你就是在给总部卖原材料而已,自己挣不了多少钱啊,所以答案还是不能。
第八个也是最后一个,我不会做外卖运营,找代运营行不行呢,你没看到山东某个代运营公司被判定为诈骗了吗?具体是哪家我就不说了,如果你把赚钱的希望寄托在别人身上,那你肯定是赚不到钱的,做什么生意都要靠自己的努力,外在因素只能起到促进作用,而内在因素才起到决定作用,产品不行,服务不行,你找什么样的代运营,你的外卖也做不起来。