美团外卖如何定价

发布时间:2023-10-20 09:00   浏览次数:次   作者:美团外卖饿了么代销服务商

  很多老板做美团外卖不会定价,定高了没人定,定低了又怕亏,忙里忙外一算账,不仅没挣到钱还倒贴钱,所以说菜品定价可是一个技术活,今天我给大家盘点3种外卖定价的方法,大家记住一个店铺里不同功能的菜品,可能需要结合不同的方法来定价,尤其是最后一种定价方法,你肯定没见过,而且非常好用,顾客认可度高。


  第一种毛利率定价,菜品的销售价格,等于菜品成本乘以1加毛利率,这里的菜品成本呢是指该菜品的原料,配料调料成本之分,我们举例来说,一份宫保鸡丁所用的食材成本为10元,配料和调料的成本为1元,我们设定毛利率60%,那他的销售价格就等于11乘以一加60%的额,那菜品价格就等于17.6,这个方法得出的价格,是顾客最终的付款价格,在实际操作中,还要加上平台的佣金和活动成本,否则计算的价格就会偏低。


  第二种尾数定价,对于菜品定价大家应该明白这样的道理,50不如49.99,100不如99.88,因为在顾客的心目中,差一分一毛钱就差了一个价格档次,这样的方法,适合已经大概算出产品价格之后呢,对价格的二次修饰。


  第三种方法估计大多数老板没有听过,也没有用过,他可是很多品,牌外卖店经常使用的方法,黄金分割定价法,这种方法怎么用呢,我们找到商圈内相似,菜品的最高价和最低价,用最高价乘以0.618再加上最低价,就是最终的定价,同样举例来说,一份宫爆鸡丁最低的价格是10元,最高的价格是30元,那么我们就可以用30元减去10元再乘以0.618,再加上10=22.36元来定价,经过大数据的测算,用户对既不是最高,也不是最低的价格更有好感,黄金分割定价法就应运而生了,如今广泛的应用在,餐饮外卖的菜品定价之中,这也是为什么在排除口味的原因之后,竞对的产品比你还贵,销量还好的原因,再强调一遍,不同属性的产品定价的方式是不同的,我们要做到有舍有得才能够合理定价。