如何利用美团外卖饿了么外卖闲时经营提升利润

　　美团外卖饿了么外卖店，很多餐馆的主营时段是午餐和晚餐，而在这之外的时段，餐馆就像关门了一样，人力和房租这两大成本处于一种被浪费的状态，如何再利用起这些资源，在成本不变的基础上为店铺增加营收呢？接下来咱们详细讲解一下。

　　首先要通过顾客分析找到闲时时段，在顾客管理中找到顾客分析，查看顾客下单时间分布情况，如果店铺晚餐夜宵用餐人数较多，想要提升营业额，可以根据店铺实际情况，通过早餐和下午茶这两个时间段，扩展品类，延长营业时间，提升交易额，接下来，补充闲时时段的合适菜品，选择了重点发力的非主营时段后，接下来需要选择该卖什么菜品，很多商家觉得，闲时经营只要把经营的时间延长就好，主营时段卖什么菜，别的时段还是卖什么菜，这种做法其实是错误的，想要提升利润，就必须提供符合时段特点的菜品，比如说早餐时段，中餐馆在早餐时段适合提供包子，馒头呀油条，粥豆浆等传统中式早点。

　　下午茶时段，果接酸奶，水果捞甜品蛋糕，茶饮，等都非常适合做下午茶时段的外卖，做这些美食时，商家要注意提升食物以及包装的颜值，因为点这些食物的大部分都是白领女性，追求美感和品质。

　　夜宵时段，夜宵时段适合售卖海鲜，烧烤呀小龙虾呀，汉堡炸鸡，麻辣香锅，麻辣烫等重口味食物，做闲时经营的一大目的就是为了避免人力和房租的成本浪费，但如果闲时经营反而造成成本的极大上升，那么做它毫无意义，商家需要考虑好成本和收入之间的关系，避免为了小利而造成更多的成本损耗，然后要利用分时置顶功能推荐菜品，大家可以将菜品分组在不同时段置顶对应的菜品，利用分时置顶功能，有利于顾客进店后快速下单转化。

　　设置方法，首先打开商品管理，分类管理，编辑分类分时置顶，最后，一定要对闲时菜品卖点进行包装，包装闲时售卖菜品的卖点，抓住顾客的心理进行宣传，比如说对于上班族来说，早餐讲究的是快和便捷，下午茶是为了解压和放松，夜宵是为了满足口福之欲，但又希望好吃不胖，强调这些卖点，有助于提升顾客的下单欲望。