美团外卖和饿了么外卖的外卖定价策略是什么

　　美团外卖店铺和饿了么外卖店铺怎么定价顾客更愿意买你还赚钱呢？你外卖的标价比堂食已经标的低的很多了，却还是没有人买呢？为什么你店里的单均利润总是做的特别的低呢？怎么定价才能让用户更愿意下单同时你还能赚到钱呢？

　　先来看个例子，如果你现在想请一个非常重要的客户去吃饭，你会选择哪个店铺，这个时候在以下价格、环境、分量、安全、口味、品牌的因素中，你会更在意哪些，如果在你预算有限的情况下，就想随便的吃点快餐，这个时候你会选择哪个店铺，其实同一个人，他在不同的场景消费时，愿意支付的价格也是不同的，不同支付意愿的背后，他的需求点也是不尽相同的，马斯洛需求理论曾经说过，人的需求有五个等级构成，每个等级对应着具体的不同需求点，外卖也是同理，如果一个人愿意支付的价格是15块钱，这个时候他其实吃外卖的时候最关注的是价格，分量和口味，随着它价格的增长，他关注的因素也会越来越多，而在这中间价格是一个非常重要的变量，他也是价值的体现。

　　所以回到刚刚咱们说的第一个问题，为什么你的外卖菜品标价已经比堂食便宜的很多了，却还是没有人愿意买，如果还是刚刚那个酒楼，堂食的高端商务才是69块钱，他在外卖上把同样这个菜品卖到了29块钱，损失利润的同时，还因为低廉的价格弄得和他本身的品牌定位偏离了，他把自己拉到了跟小快餐店一个竞争维度，在这个维度里，由于他本身的营运成本非常高，食材成本也高，又竞争不过快餐店，最终他做的特别的不好。

　　其实他应该这样做，外卖的定价保持和他的堂食69块钱一致，但是用户在点他家的外卖的时候，多送用户一些餐后的水果跟用餐时候的一些，提升体验的订餐纸之类额外的餐具，让用户的整体的就餐体验是超预期的，如果他想做促销去跑一跑量，也不要直接改价格，而是要做活动，比如说周三半价，像这种周期性的活动就非常适合他，或者去做一些买6赠3这种符合团餐场景，就餐需求的活动，也是非常好的。