两招解决你的美团外卖和饿了么店铺出餐高峰期总是卡餐！

　　为什么我们的店铺总是在美团外卖出餐高峰期卡餐和饿了么出餐高峰期卡餐？很多的新店铺在刚开业没多久，平常后厨总是没事干，但是一到订单来的时候，就忙的不可开交，其实当我们细化的拆解生产环境的时候，我们会发现，很多的工作其实是可以闲置的，这也就是我们常说的产品预制。

　　当你不愁订单愁产能的时候，你尤其要去想这个问题，你可以根据产品的销量情况，适当的对一些产品进行预制，同时根据你的预制量来优化你的保温设备的数量，这样可以大幅度的去提升你高峰期后厨的一个产能，同时你也可以通过菜单的调整来解决这个问题，比如在高峰期让用户集中去点1到2款产品，把这一两款产品做成现实的折扣菜，引导用户去下单。