做美团外卖和饿了么店铺如何具备抗风险能力？

　　近期有篇文章很火，讲的是上海餐饮人的心声，从3月份以来，上海餐饮人经历了关店，巨额租金，堂食无望，今天我想讲点乐观的东西。

　　现在做外卖餐饮，是否应该考虑一下美团外卖店铺和饿了么店铺抗风险能力，口罩事件反复，依然还是有一些餐饮品牌稳步上升，外带和外卖就符合这个模式，商家的经营成本无法压缩，那就要想办法做增量业务，一方面，外卖和外带可以满足多场景消费需求，另一方面，通过线上的经营我们来分析数据，哪些菜品好评率高，哪些菜品出餐快，每个月经营波动分析一下，这些平时在线上收集的数据，都可以成为我们分析的帮手。

　　当然外卖是能够做增量业务，分摊房租等成本的，但也不能全靠外卖，毕竟疫情大家都在家里，整个餐饮需求都是有所下降的，对商家来说，还是要坚持堂食和外卖两条腿走路，才能够走的更远。